小小集渔泰式大排档在国内之所以如此火爆，主要归因于以下几个方面：

一、独特的商业模式与品牌定位

• 平价定位：与早期主打商务接待场景的传统泰式正餐不同，小小集渔泰式大排档主打平价泰国街头美食，人均消费百元出头，甚至更低，对价格敏感的年轻消费者更具吸引力。

• 地道风情：无论是产品还是装修，都侧重还原泰国街头的地道风情。菜品覆盖主食、特色美食等，装修主打高颜值、易出片的热带风格，色彩明亮活泼，满足消费者打卡、分享的需求。

二、精准的市场洞察与产品创新

• 洞察消费者需求：小小集渔泰式大排档洞察到餐饮消费者虽然钱包变紧了，但口味挑剔却没有降级，更希望好吃不贵。因此，在菜品口味和价格上进行了精准定位。

• 产品创新：聘请专门在泰国给中国人炒菜的中国厨师，既懂泰式风味，也懂中国人口味，用融合中泰特点的“酸辣咸甜”征服消费者的味蕾。例如，将泰国菜的代表性食材及风味融入小笼汤包中，创新出冬阴功小笼汤包等爆款菜品。

三、高效的供应链与单店经营

• 供应链优势：小小集渔泰式大排档拥有完善的供应链体系，能够提供优质的食材和设备，确保加盟者的经营成本和产品质量。同时，采用一站式研发链条供应和保姆式输出的管理式开店模式，所有产品均有标准SOP操作流程，并且已达到70%半成品，上手轻松简单。

• 单店经营：小小集渔泰式大排档会对针对开店城市特点、选址及客群定位进行定制化设计。例如，在上海规划的三种店型就分别针对综合商圈、写字楼、夜宵经济下的人群进行主打产品的差异化设计。这使得小小集渔泰式大排档拥有了更灵活的店型优势，店面可在100~200平之间灵活调整，随之配备的装修物料也更灵活。

四、积极的品牌推广与文化交流

• 品牌推广：小小集渔泰式大排档通过多种渠道进行品牌推广，如抖音、大众点评、美团团购、小红书等，提高了品牌知名度和美誉度。

• 文化交流：小小集渔品牌积极响应国家“一带一路”战略方针，推动中泰两国在经济、文化等领域的交流。品牌的成功不仅丰富了国内餐饮市场，也促进了中泰两国民间友好交流。例如，在首店剪彩及揭牌仪式上，小小集渔还邀请到了泰国前副总理兼泰中友好协会会长“功·塔帕朗西阁下”的站台及背书。

综上所述，小小集渔泰式大排档凭借独特的商业模式与品牌定位、精准的市场洞察与产品创新、高效的供应链与单店经营以及积极的品牌推广与文化交流等优势，在国内餐饮市场中脱颖而出，赢得了广大消费者的喜爱和追捧。